须要有的。那么配酒就要有合适的菜肴了，至少丁笑觉得，油炸麻辣花生米绝对适合下酒，而且于他来说也很下饭，更是让人停不了口的上佳零食。

　　今年花生米的收成还算不错，分了村部一半之后，剩下的除了留种，去了壳还能有一袋子的自用分量。所以炸一大碗还是够的。只是因为坤疯狂迷恋香辣牛肉酱的缘故，加上给影带走了三竹筒酱那么多。基本上也就能坚持到春天了。丁笑已经决定，明年自家院子边上的一分半地全都种上花生，地里也再腾出半亩。没办法，谁让自家大老虎喜欢吃呢。

　　油炸花生米自然是不能带着那层薄薄的外衣的。所以在下油锅之前先要把花生米的薄衣剥掉，然后再放到果油里炸制。

　　炸花生米的油里还要放上各种辛香料，为了方便，丁笑把自己做五香烤肉酱时的五香料放了进去。这样一来不但花生米可以有五香的味道，炸过之后的油是极好的调料油，拿来炒菜拌菜什么的都是很不错的。

　　光有炸脆的花生米是不行的。为了突出麻辣二字，还要准备两样东西，那就是干辣椒和麻椒。

　　油炸辣椒的火候很重要，少一分则不脆，多以分则糊黑。幸亏丁笑不是炸过一次，对家里的灶火也已经可以运用自如了。而麻椒自然也是要经过处理的，不过为了节约时间，丁笑是把麻椒和干辣椒段放到一起炸的。如此一来，炸过这两样东西的油也就成了麻辣油，过一会儿他打算用这个凉拌一个猪耳朵，估计自家阿爹和伴侣一定会抢得不亦乐乎。

　　把炸好的花生米和炸好的辣椒花椒放在一起，然后加盐和糖这么一搅拌，这香酥蹦脆的油炸麻辣花生米就可以等着放凉了。

　　用绿菜卷着肉馅，再放到锅里蒸熟。最后淋上蚝油汁。蚝汁绿菜肉卷就可以入口了。不过因为数量颇多，堆放在一起，也没什么卖相可言。但味道是毋庸置疑的，父子俩分吃了一卷，的确是又香又鲜又不腻口，有菜有肉的，很适合他们的口味。

　　咸芥菜疙瘩丝炒肉最下饭了。不过更下饭的还是辣萝卜炒肉片。酸甜辣口的腌萝卜连着腌制的辣椒酱料一起切成片，跟猪肉这么一炒，实在是开胃得不行。丁笑当时就忍不住吃了小半盘，最终决定再多炒一些，否则连他都吃不够。

　　泡椒猪皮是昨天做好的。本来是想给影装着当“土特产”的，但考虑到这个辣椒的问题，最后坤决定还是留下来比较好。等明年村子里的辣椒都丰收了再考虑要不要往虎神城那边卖带辣椒口味的烤肉酱什么的。所以这好东西就正好留给他们自行解决了。而这道又辣又酸又香的泡椒猪皮，不但下饭，而且还下肉。实在也是因为辣椒的味道太辣，导致这个猪皮也辛辣非常，以丁笑的口味实在是扛

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